Con «Sólo una vez», el exclusivo blend de tintas que aúna diferentes zonas y varietales, las enólogas Miriam Gómez y Jimena López logran un verdadero vino de autor y de diseño
Una reunión de amigos celebrada durante un bello atardecer en Las Compuertas, fue la ocasión para que Miriam Gómez y Jimena López presentaran la segunda añada de «Sólo una vez», su exclusivo blend de tintas, un verdadero vino «de autor y de diseño» de que se elaboran sólo 1200 botellas, con etiquetas distintivas. El precio: $4.500 la botella. Además vienen en lindísimas cajas de 6, ideales para un coqueto regalo.
En la presentación, la dupla de enólogas dio a conocer el blend 2020 conformado por 35% Malbec de Agrelo y Altamira, 20% Cabernet Franc de Perdriel, 12.5% Syrah de Gualtallary, 10% Cabernet Sauvignon de La Arboleda , 10% Merlot de La Arboleda, 10% Tempranillo de La Arboleda y 2,5% Petit Verdot de Gualtallary.
- Cómo surgió el nombre y el proyecto?
(Jimena) El nombre surgió por la idea de hacer un vino único e irrepetible; el blend siempre es diferente, tiene parte del estilo de Miriam y parte mía, y el packaging de cada botella es diferente. Son vinos de autor y de diseño.
Hoy estamos elaborando cuatro barricas, que sólo se venden de manera directa. También estamos trabajando un distribuidor en Córdoba, y empezando a hablar con un distribuidor en Chile y otros lugares para hacer una comercialización más oficial.
- ¿Ustedes eran amigas de la facultad?
(Miriam ) No estudiamos juntas ni nos conocíamos de la facultad, fue el trabajo nos encontró haciendo vino juntas para diferentes proyectos, y notamos que teníamos muchas cosas en común. Somos muy estrictas, detallistas, no dejamos nada librado al azar. En varios proyectos comenzamos a ayudarnos y a colaborar la una con la otra. Algunos colegas y amigos nos sugirieron hacer un vino juntas, y nos decidimos, ahora ya llevamos muchos años de amistad e incluso nuestras familias son amigas.
- Supongo que además de ser estrictas y detallistas se divierten haciendo el vino..!
(Miriam) Claro! Nos reímos mucho y disfrutamos mientras planeamos las etiquetas, cuando nos ponemos a divagar sobre el vino, en verdad con esta presentación queríamos devolverle a la gente querida algo de todo lo que nos han dado durante este proceso.
- ¿Qué hay de Jimena López en Sólo una vez?
(Jimena) A mi me gustan mucho los vinos modernos, con acidez bastante presente, no trabajo con vinos demasiado maderizados, prefiero lo moderno y la fruta, me encanta el balance y la identidad honesta del vino, podría decir que en este vino todas las variedades le ganan a la madera.
¿Y de Miriam Gómez?
- De mí tiene la complejidad, a mi me gusta mucho el buen uso de la madera, concentración, complejidad, este vino pasó 18 meses en barrica, y también la composición de los diferentes varietales, y en lo que coincidimos ambas en todo momento fue en la búsqueda de la elegancia.
- Las etiquetas son bellísimas, artísticas! Cómo surgió esta iconografía?
(Jimena) Valeria Guarnieri es una artista plástica con quien trabajo hace muchos años, y ella hizo un cuadro para nosotras a fin de graficar nuestro proyecto. Las imágenes de ese cuadro con imágenes geométricas, se convirtieron en las etiquetas de este vino, que tiene varios motivos diferentes.
Nota del autor: En su arte Valeria quiso unificarnos pero tampoco tenían gustos iguales, los colores calipso eran los de Miriam, lo colores terracota los de Jimena, así nació la conjunción entre los gustos y preferencias de esta taurina y esta geminiana que logra un delicado balance entre la fuerza, la delicadeza, la elegancia y lo atrevido.
Para comprar el vino: llamar a los teléfonos +54 9261 2153994 +549 261 4546945
