Los datos clave que brindan de forma actualizada las principales consultoras y organismos globales del sector —como IWSR Drinks Market Analysis, la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino), Wine Intelligence y Silicon Valley Bank— muestran que la industria del vino atraviesa una transformación estructural profunda.
1. Comportamiento del Volumen y Valor (IWSR / OIV)
- Caída del volumen global: De acuerdo con la OIV, el consumo mundial de vino descendió a unos 208 millones de hectolitros. Se trata del punto más bajo en años, acumulando una contracción del 14% respecto a 2018.
- Reajuste de la Premiumización: La tendencia clave de «beber menos, pero de mayor calidad» sigue vigente en la mente del consumidor, pero el segmento premium (vinos de más de US$ 10) ha desacelerado su ritmo acelerado de crecimiento debido a la inflación global y la presión sobre el costo de vida.
- Caída en mercados clave: IWSR e informes de comercio destacan contracciones sostenidas en mercados históricamente fuertes como Estados Unidos (-4,3%), China (-13% en 2025, mercado que se ha reducido un 58% desde 2020), Francia, Reino Unido y Alemania.
2. Tendencias de Consumo y Cambios de Estilo
A. Blancos y Rosados superan a los Tintos
- Preferencia por vinos más frescos: Los consumidores buscan opciones más ligeras, de menor graduación alcohólica y fáciles de beber todo el año.
- Retracción del tinto pesado: El consumo de tintos con crianza densa en madera está perdiendo terreno frente a blancos gastronómicos (incluso blancos con crianza o mayor complejidad) y tintos jóvenes sin roble servidos a menor temperatura. Los blancos y rosados han caído a un ritmo significativamente menor (apenas ~2% anual) en comparación con la categoría de tintos tradicionales.
B. Explosión del fenómeno No & Low Alcohol
- Moderación generacional: Impulsado por los consumidores Gen Z y Millennials, la búsqueda de bienestar y la moderación en el estilo de vida colocan a la categoría Low/No Alcohol en rápida expansión y como una clave del nuevo consumo.
- Espumantes Desalcoholizados: El subsegmento de vino espumoso sin o bajo en alcohol lidera la categoría, representando casi el 50% de las ventas globales de vinos Low/No. Mercados como Reino Unido, Alemania y EE. UU. encabezan la adopción.
C. Espumantes y la cultura «Casual/Ocasional»
- Mientras que el vino tranquilo cae en volumen, los vinos espumosos (Sparkling) han mantenido un crecimiento positivo promedio de +1% anual.
- Los consumidores ya no reservan las burbujas únicamente para grandes celebraciones, sino que las incorporan en aperitivos, la cultura del Brunch y momentos cotidianos.
3. Factores Sociodemográficos y Desafíos del Mercado
| Variable | Tendencia Actual según Consultoras |
| Generación Z y Millennials | Reducen el consumo total de alcohol o eligen bebidas alternativas (RTDs, hard seltzers, cerveza artesanal). Exigen autenticidad, historia y sustentabilidad. |
| Sustentabilidad y Empaque | Creciente demanda de vinos con certificación orgánica, biodinámica o neutros en carbono, así como formatos de empaque alternativos (latas, bag-in-box premium, botellas de vidrio ultralivianas). |
| Apertura a Nuevas Regiones | Menos apego a las apelaciones tradicionales (Bordeaux, Rioja, Napa); mayor curiosidad por variedades emergentes, vinos naranjas, cepas autóctonas o terroirs no explorados. |
Estrategia para Bodegas y Comunicadores:
Según directores de la OIV e IWSR, el desafío de la industria no es esperar que vuelva el consumo masivo de volumen, sino adaptar las propuestas a las nuevas ocasiones de consumo, ofreciendo frescura, transparencia en la producción, innovación en estilos (como el White Malbec o espumantes) y una narrativa orientada a la experiencia.
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