Laur, junto a famosos cocineros, en busca del Maridaje perfecto Viajes del Paladar Los aceites de oliva virgen extra de Olivícola Laur fueron elegidos para preparar los platos característicos de ocho regiones argentinas, buscando el maridaje ideal con vinos de las mismas zonas para el...
Baron B anuncia los tres proyectos finalistas de la 3era edición del “Prix de Baron B – Édition Cuisine» Viajes del Paladar Se anunciaron los tres proyectos finalistas de la 3era edición del Prix de Baron B – Édition Cuisine. El jurado conformado por Mauro Colagreco, Manu Buffara, Martín Molteni y Richard Geoffroy ha elegido a...
Fin del take away: CARNE puso mesas para el público y prepara más novedades Viajes del Paladar En una de las esquinas más lindas de Mendoza, Agustín Alvarez y Paso de los Andes, está la hamburguesería del coqueto chef argentino Mauro Colagreco (dueño del restó Mirazur en Menton, Francia, tres...
El aceite de oliva de Mendoza, la rompe Viajes del Paladar Por Giuliana Perinetti ¿Sabías que el aceite de oliva mendocino es elegido por el 75% de los consumidores del país? Sus características diferenciales encantan los paladares y ahora, apoyan el pedido de...
Conocé el secreto de la técnica «mi – cuit» ideada por el chef irlandés Edward Holloway Viajes del Paladar El mi-cuit es una técnica francesa que significa "media-cocida” y es furor en la experiencia de Crux Cocina -el restaurante de la bodega Alfa Crux-. La misma fue ideada y llevada a cabo por el chef...
¿Qué es el vino caliente y cómo se toma? Viajes del Paladar El vino caliente (Glühwein, en alemán) tiene su origen en la antigua Roma, cuando se empezó a calentar y condimentar el vino con miel y especias, y se fue extendiendo al resto de Europa, volviéndose cada...
Usar productos eco-friendly, una tendencia que crece en la gastronomía mendocina Viajes del Paladar Para ser parte de las principales cocinas de los restaurantes de Mendoza, hoy los requisitos son otros. Variedad, frescura, primera calidad, poco desechos, entre otras cosas, son algunas de las...
Llega la tercera edición del «Prix de Baron B- Edition Cuisine» Viajes del Paladar Un jurado de excelencia formado por Mauro Colagreco, Martín Molteni, Manu Buffara y Richard Geoffroy elegirá a los ganadores de este premio. Las aves deberán ser la principal fuente de proteína de la...
Lucas Bustos, cocinero: «Es súper importante trabajar en el origen para diferenciarse» Viajes del Paladar Con 42 años, Lucas Bustos es uno de los chef referentes de la cocina Cordillerana en Argentina. Lidera 3 restaurantes en Bodega en Mendoza: Ruca Malén, Espacio Trapiche y el Restaurant de Bodega...
Gastronomía de bodegas, una experiencia epicúrea Destacadas, Viajes del Paladar Si sos de las personas que gustan de tener experiencias únicas en cuanto a gastronomía y vinos, la experiencia de comer en las bodegas de Mendoza es una de las más excitantes y completas. No sólo por el...
