La familiaridad y esa sensación de «estar en casa» es lo que amo de Bodega Trivento. Ubicada muy cerquita de la ciudad, en ruta 60, esta bodega maipucina abrió su restaurante hace dos años; Los Vientos, un espacio que se desplegó en la otrora galería de arte, abarca hoy también los jardines, en cómodas poltronas donde se pueden disfrutar los calorcitos de estos incipientes días de otoño.
Esta semana conocimos algunos de los nuevos platos (temporada verano-otoño) que ofrece el restaurante comandado por el talentoso chef Nacho Molina. Como es costumbre, todo se basa en productos de estación – tomates, pimientos, zapallos, calabazas, duraznos, melón- y por supuesto, en las carnes y achuras de ternera, lomo cerdo y trucha principalmente.
Los vientos y su menú a la carta
Exploramos el menú a la carta, que ofrece tres opciones de entrada, principal y postre a elección, más un delicioso snack, un alfajor de tomates secos, aceituna y albahaca.
Este menú, super fresco, en el que destacan las texturas, los colores y los aromas, permite explorar novedosas formas de utilizar el melón (con jamón crudo sobre una salsa de gazpacho blanco, tipo sopa fría), y degustar unas ricas mollejitas picantitas, con manteca de merkén, pero también dulces ya que están acompañadas por choclo grillado.
Entre los principales la trucha grillada, los agnolottis de calabaza asada y el clásico filet mignon con papas asadas.
Los postres, también super frescos y mendocinos: yo probé os duraznos asados con crema de mascarpone, praliné de avellanas y azúcar mascabo.
Sin los vinos, que pueden ser a elección, el menú a la carta tiene un valor de $66.000 por persona. Según los vinos que se elijan para maridar este mismo menú será de $81.500, por ejemplo, con cinco copas de la línea Reserve. También incluye café y petit fours.
Opciones flexibles para distintos bolsillos y paladares.
Fernanda Vila, encargada de Turismo de Trivento, y Victoria Acosta, a cargo de las RRPP de la empresa, detallaron las diferentes opciones que ofrece hoy el restaurante.
La opción más económica es la del pic-nic, que ofrece una empanada, una ensalda, un sándwich, un postre y una botella de vino de la línea Reserve a un precio de $27.500. Luego está el Menú Mendoza, un menú de 3 pasos con platos criollos, a $44.000 por persona, sin los vinos. Le sigue el menú Vendimia, una propuesta estacional de cuatro pasos a $55.000 por persona (sin vinos), para terminar con el menú de alta gama que tiene 7 pasos, a un precio de $82.500 (nuevamente, vinos aparte).
Los maridajes van desde la línea Reserva (la más económica) hasta la línea Eolo y Gaudeo (la de alta gama de la bodega) con precios diferenciales según la elección del comensal.
También es posible ordenar un menú sin vino; no se ofrecen gaseosas pero sí aguas y limonadas.
El restaurante abre de miércoles a lunes de 12 am hasta 5 pm, siempre con reserva previa. Teléfono: 54 9 261 586 2868
Web Restaurante Los Vientos | Bodega Trivento Argentina
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