La cuarta edición del Festival del Tomate, organizada por Casa Vigil y el Proyecto Labrar, superó todas las expectativas. Lo que comenzó como un homenaje a la huerta orgánica de Alejandro Vigil, se ha transformado en un evento de referencia internacional que conecta la tierra con la alta cocina.
Liderado por la Dra. María Sance, el Proyecto Labrar busca respaldar a los pequeños productores locales. «Este festival demuestra que cuando el conocimiento, la producción y la cultura se articulan, es posible proyectar el futuro del tomate mendocino con más valor», destacó Sance durante la inauguración.
Una experiencia sensorial: El tomate como protagonista en Mendoza
El evento no solo se limitó a la degustación; fue una semana de aprendizaje y cultura:
- Clínicas del Tomate: Expertos y científicos debatieron en el Hotel Hilton sobre biodiversidad y agricultura sostenible.
- Cenas de Gala: Encuentros exclusivos en Angélica Cocina Maestra (Catena Zapata) y la emblemática «Oda al Tomate» en Casa Vigil.
- Ritual del Tomate: En la aceitera Corazón de Lunlunta, los asistentes elaboraron su propia salsa junto a figuras como Donato de Sanctis.
Grandes figuras de la gastronomía presentes
El Festival del Tomate en Casa Vigil contó con una impresionante lista de cocineros que ofrecieron más de 15 interpretaciones originales de este fruto. Entre los destacados se encontraron:
| Chef | Restaurante / Origen |
| Christophe Kriwonis | Francia (Especial en República Arístides) |
| Germán Sitz | Niño Gordo |
| James Berckemeyer | Cosme (Perú) |
| Fran Rosat | Lo de Fran (Mar del Plata) |
| Jimena Monteverde | Clase de cocina en vivo |
La jornada de cierre en «Chipirón» unió los sabores de Mar del Plata y Chile, con la participación de Antonio Moreno (Las Cujas), sellando un intercambio cultural sin precedentes.
Vino, Música y Producción Local
Como no podía ser de otra manera en la casa del «enemigo» del vino, las degustaciones fueron protagonistas. Los asistentes disfrutaron de etiquetas de El Enemigo y de una selección de más de 15 bodegas locales como Huentala Wines, Lupa Wines y Onofri Wines.
El broche de oro artístico lo puso la banda Ella Es Tan Cargosa, que musicalizó una tarde donde el sol mendocino y el sabor del tomate fueron los reyes absolutos.
«Ya estamos trabajando en la próxima edición para seguir celebrando a este fruto y su cultura», afirmó Juan Ignacio Gerardi, productor del festival, subrayando el éxito de la convocatoria.
Resumen del Evento
- Asistencia: Más de 2500 personas.
- Propuesta: Feria de productores, 15+ platos de autor y clínicas técnicas.
- Impacto: Fomento del comercio justo y la identidad regional.
