Masters Food & Wine 2026 es el gran encuentro gastronómico que se realizará el próximo 25 de septiembre en Park Hyatt Mendoza. En una edición sin precedentes, el evento reunirá por primera vez a doce chefs de hoteles Hyatt de Latinoamérica junto a reconocidas bodegas argentinas, quienes ofrecerán platos especialmente creados para la ocasión, reflejando la diversidad y riqueza culinaria de la región.
Masters de la cocina
Los chefs invitados y sus propuestas gastronómicas serán:
- Vladimir Rojas (Hyatt Regency Panamá), quien presentará una tapa de asado con gyoza crocante, kosho de ají amarillo y shiso, junto a un nigiri de akami con ponzu-miso, quinoa crocante y leche de tigre ahumada.
- Franco Canzano (Park Hyatt Mendoza), con una empanada frita de ojo de bife, molleja, limón, perejil y salsa yasgua.
- Máximo López May (Hyatt Latinoamérica & Caribe), quien presentará cachete de ternera braseado en Malbec acompañado de papines andinos de colores asados y gremolata de ajo confitado, perejil y limón en conserva.
- Alejandro Escudero (Hyatt Regency México City), con una tostada de trucha patagónica estilo aguachile y un taco de entraña al Malbec con mole poblano.
- Juan Herrera (Grand Hyatt Bogotá), quien ofrecerá tortellini de langostinos, lima, hinojo y jengibre, y gigot de cordero braseado en Malbec con cremoso de coliflor.
- Gregorio Huacón (Hyatt Place Santiago Vitacura), con salmón al horno acompañado de pastelera de choclo y camarones confitados, además de sopaipillas chilenas con toppings inspirados en sabores tradicionales chilenos.
- Carlos Völker (Grand Hyatt Río de Janeiro), que presentará un pan de queso con crema de ajo asado, tartar de picaña y una brandada de bacalao con maíz tostado y pil-pil al puxuri.
- Daniel Barbieri (Grand Hyatt São Paulo), con una croqueta de costilla ahumada y surubí grillado con beurre blanc de Torrontés, farofa de castañas y chimichurri de cambuci.
- Miguel Gómez (Park Hyatt Cabo del Sol), que llegará con sabores tradicionales de México a través de una quesabirria de res y un taco baja de camarón capeado.
- José Palma (Hyatt Centric San Isidro Lima), con un ceviche amazónico y un bao amazónico de panceta, dos platos que reflejan la riqueza de la gastronomía peruana contemporánea.
- Rodrigo Llanes (Palacio Duhau – Park Hyatt Buenos Aires), quien elaborará un cordero braseado con algarroba y espuma de humita.
- Noelia Contrera (Park Hyatt Mendoza), Pastry Chef del hotel, estará al frente de una exclusiva estación de pastelería inspirada en la manzana mendocina, creada especialmente para celebrar los 25 años de Park Hyatt Mendoza.
Agendá
- Las entradas para el Masters Food & Wine se encuentran disponibles a través de hyatt.boleteriadigital.com.ar y también de manera presencial en Kaua Club & Spa.
- El valor es de $100.000 por persona e incluye acceso a todas las propuestas gastronómicas y degustaciones de vinos de la noche. C
- omo sponsor principal del evento, Macro Selecta acompaña esta edición con un beneficio exclusivo de 30% de reintegro para sus clientes, con tope de reintegro según las condiciones vigentes de la promoción.
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