El nuevo menú se inspira en los sabores del otoño mendocino: remolachas, peras asadas, hongos, brócoli, cítricos, frutos secos, radicchio, zanahorias de colores y hierbas de nuestra huerta orgánica entre otros ingredientes seleccionados con precisión.
La elaboración artesanal destaca en la propuesta con preparaciones caseras de yogur, patés y panes, que aportan profundidad y continuidad al relato gastronómico.
“La nueva carta es una narrativa culinaria donde el otoño y el invierno encuentran su expresión más pura. No buscamos sólo sabor, sino armonía: una experiencia que conecte los sentidos con el terruño y con el espíritu de nuestra casa”, expresa el equipo gastronómico del bistró.
La propuesta incluye tres opciones por paso, con alternativas para todos los estilos de alimentación: vegetarianas, veganas, sin TACC y sin lactosa, reafirmando la premisa que guía la experiencia Chandon: “todo el mundo es bienvenido a nuestra mesa”. Cada plato está pensado para realzar y complementarse con una copa distinta de espumante Chandon, en un maridaje que se desarrolla junto a la Chef de Cave de la bodega, Ana Paula Bartolucci La experiencia gastronómica se completa con una selección de petit fours y café.
Bistró Chandon también se destaca por su original política de consumo responsable: quienes se designen como conductor responsable y presenten resultado cero en el test de alcoholemia que ofrece el restaurante, recibirán una botella de espumante de regalo para disfrutar más tarde, en casa.
Este lanzamiento reafirma al Bistró Chandon como uno de los referentes de la cocina de bodega en Argentina, haciendo honor a la innovación, el respeto por el producto y la excelencia.
El nuevo menú ya está disponible, con cupos limitados y reservas anticipadas.
Menú Otoño – Invierno Bistró Chandon:
Pan Brioche con manteca de ajo negro y hummus de lentejas turcas
Appetizer
Maridado con Chandon Apéritif
Profiterol, tomates secos
Entrada
Maridado con Chandon Cuvée Brut Nature Rosé
- Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Chardonnay
Remolacha cocida en sal, crema de castañas, granola de maíz y cajú, salsa de remolacha y arándanos
Burrata, curry de tomate, cebollas cocidas en espumante, peras asadas y sweet chili
Paté de pato, ensalada de radicchio y eneldo con vinagreta de avellanas y damascos, pan de especias
Principal
Maridado con Chandon Cuvée Réserve blanc de noirs
*Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Pinot Noir
Fainá, puré de brócoli, hongos cocidos a baja temperatura, umami de hongos, sarraceno
Ojo de bife, salsa assemblage de vegetales quemados, boniatos especiados, zanahorias de colores y sus hojas
Trucha a la plancha, garbanzos cremosos, yogurth de pomelo, pak choi
Postre
Maridado con Extra Brut
*Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Assemblage
Helado de queso de cabra, variedad de frutas de estación, bizcocho de nuez, mermelada de rosas
Pavlova, crema especiada con blend artesanal, texturas de manzana verde
y melisa de la huerta
Pionono, curd de cítricos, ganache de chocolate y maní, naranjas confitadas
Precio: $98.000
*El menú incluye 1 copa de espumante por paso, por persona.
**El servicio de agua, café/té está incluido en el menú.
*** El menú cuenta con beneficios especiales para mendocinos. Consultar por los mismos al momento de gestionar la reserva.
Bistró Chandon – Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Abierto de lunes a lunes al mediodía.
@chandon_ar
Bodega Chandon:
Ruta 15 Km 29 Agrelo, Luján de Cuyo
Horario de 9 a 18 hs
e- mail: centrodevisitas@chandon.com.ar
Teléfono: 0261 4909968 / 9862 / 9863
Tel móvil & whatsapp: 0054 9 261 485 9656
