La industria del corcho dio un paso firme hacia la sostenibilidad y la precisión técnica. El pasado miércoles 18 de febrero, Corchos de Argentina (representante local de Amorim Cork) presentó oficialmente Xpür, un tapón microgranulado que llegó para solucionar dos de los grandes dolores de cabeza de las bodegas: la inconsistencia entre botellas y el impacto ambiental.
Ciencia aplicada a la pureza del vino
Durante la jornada, se explicó el funcionamiento de esta nueva tecnología, que destaca por estar compuesta en un 98% por material natural, eliminando por completo el uso de microesferas sintéticas.
El corazón de la innovación, según se expuso, reside en su proceso de limpieza de los tapones microgranulados. A través de dióxido de carbono en estado supercrítico, el sistema logró eliminar el TCA (la molécula responsable del aroma a corcho) y otros compuestos indeseados a niveles imperceptibles. Esto permite que el vino evolucione de forma predecible y mantenga su estabilidad aromática sin interferencias externas.
Un panel de lujo: Paulo Lopes y Tim Atkin
El evento contó con una altísima carga técnica gracias a la presencia del Dr. Paulo Lopes, referente global en I+D y doctorado en la Universidad de Burdeos. Lopes disertó sobre la importancia crítica del cierre en la calidad final:
«El tapón no es solo un sello; es un regulador de oxígeno que determina el destino del vino», subrayó el especialista ante un auditorio repleto de enólogos y técnicos.
El cierre de oro estuvo a cargo del crítico británico Tim Atkin, quien lideró una degustación dirigida. Los asistentes pudieron comprobar «en copa» cómo influye el sistema de cierre en la frescura y la expresión del terruño, validando la regularidad que el tapón Xpür ofrece para vinos de exportación y de guarda.
Las características que resaltó Paulo Lopes:
- Eficiencia en bodega: Se destacó su densidad controlada, que reduce el desgaste de las máquinas embotelladoras.
- Huella de carbono negativa: El proceso productivo fue verificado por su bajo consumo energético y su compromiso ambiental.
- Ingreso de oxígeno: El tapón fue diseñado para un control milimétrico del aire, clave para la guarda prolongada.
Con este lanzamiento, las bodegas mendocinas sumaron una herramienta clave para competir en los mercados internacionales más exigentes, donde la sustentabilidad y la calidad técnica ya no son opcionales, sino requisitos excluyentes.
