Mendoza se prepara para una noche donde la gastronomía y el vino no son solo el menú, sino el lenguaje de una comunidad en expansión. El próximo viernes 6 de marzo, el ciclo Mujeres al Mando —impulsado por Ana Lovaglio Balbo y Flavia Amad— celebrará su 11ª edición reuniendo a 42 referentes de la industria en un formato de feria de lujo y espíritu distendido.
Una escena real de liderazgo
A diferencia de los eventos tradicionales, «Mujeres Al Mando» apuesta por la visibilidad desde la acción. No hay discursos, hay oficio. La propuesta invita a los asistentes a recorrer la bodega con copa en mano, interactuando directamente con las protagonistas en tres grandes ejes:
- 12 Cocineras: Referentes de los mejores restaurantes de Mendoza y Buenos Aires (como Anchoita, Anafe y Pan y Oliva) en estaciones de fuegos y sabores.
- 20 Bodegas y Sommeliers: Una selección federal que incluye desde los desiertos de Jujuy hasta los viñedos extremos de Chubut.
- 10 Productoras: Emprendedoras de alimentos, vermut y bebidas que están redefiniendo el mercado local.
«Cuando las mujeres que sostienen la gastronomía y el vino tienen espacio y visibilidad, toda la comunidad crece», sostienen desde la organización.
Al Mando nació en 2023 y por sus 10 ediciones —que tuvieron como sede a Osadía de Crear, el restaurante de Susana Balbo— pasaron cerca de 20 cocineras de diferentes puntos del país. En 2025, el propósito del ciclo se fortaleció reuniendo a cocineras, sommeliers, productoras, comunicadoras y profesionales que, desde miradas diversas, construyen una gastronomía más sensible, conectada y abierta a nuevas formas de habitar la cocina y la hospitalidad.
Las Protagonistas (Line-up)
| Gastronomía | Vinos y Sommeliers | Productoras |
| Ana Irie (Bravado) | Julia Zuccardi (Santa Julia) | Jolgorio Vermut |
| Luján Otero (Anchoita) | Victoria Brond (Guardianes de la Nat.) | Innamorato |
| Flavia Amad (Osadía de Crear) | Noelia Torres (Marchiori & Barraud) | The Chipá |
| Julieta Argento (Quimera) | Eugenia Loria (Fin del Mundo) | Mater Orbis |
| Y 8 chefs más… | Representando a 7 provincias… | Y 6 proyectos más… |
Mujeres al mando: coordenadas
- Fecha y Hora: Viernes 6 de marzo, 20:00 hs.
- Lugar: Osadía. Bodega Susana Balbo (Cochabamba 7801, Agrelo, Luján de Cuyo).
- Formato: Circulación libre, estaciones gastronómicas y circuito de productoras.
- Entradas: $100.000 (Disponibles en Wosbooking).
- Contacto: WhatsApp +54 261 662 6754 | turismo@sbwines.com.ar
Serán 42 Mujeres Al Mando que cocinen, sirvan, presenten y compartan su trabajo desde el oficio, el encuentro y la conversación. No desde el discurso, sino desde el hacer.
Cocineras:
Agustina Cerfoglia: Finca Decero (Mendoza)
Ana Irie: Bravado (Buenos Aires)
Calu Corso : Garabato – Mad Pasta (Buenos Aires)
Clementina Cervantes: Surco (Mendoza)
Daniela Espinoza: Oye Bar (Mendoza)
Delfina Paganelli: Anafe – La Ventana – La Amistad (CABA)
Estefanía Maiorana: Fico (CABA)
Flavia Amad: Osadía de Crear (Mendoza)
Julieta Argento: Quimera Bistró (Mendoza)
Luján Otero: Anchoita (CABA)
Martina Iglesias: Monono (Mendoza)
Mecha Ferraro: Pan y Oliva (Mendoza)
Bodegueras de Mendoza:
Celina Bartolomé: Pielihueso
Daniela Ovejero Michelini: Rufino & Descendientes
Daniela Pi: Celler del Pi
Julia Zuccardi: Santa Julia
Juliana Bevilacqua: Bemberg Estate Wines
Maia Echegoyen: Altar Uco
María Sance: Lo Sance
Noelia Torres: Marchiori & Barraud
Paloma Bignone: Bodega Séptima
Valentina Litman: Primer Horizonte
Verónica Riccitelli: Riccitelli Wines
Victoria Brond: Guardianes de la Naturaleza
Sommeliers de Mendoza representantes de bodegas, con liderazgo femenino, de otras regiones:
Camila Cerezo Pawlak: Casa Yagüe (Chubut)
Camila Torta: Contra Corriente (Chubut)
Constanza Chiarelli: El Porvenir de Cafayate (Salta)
Eugenia Loria: Fin del Mundo (Neuquén)
Bárbara Jones: Puerta del Abra (Buenos Aires)
Marcia Sartor: Humberto Canale (Rio Negro)
Romina Rolón: Bodega Kindgard (Jujuy)
Sol Miretti: Cielos de Gualjaina (Chubut)
Productoras de alimentos y bebidas:
Lelu Martínez Audano & Deni Vicino: Jolgorio Vermut
Cecilia Alvarez y Ayelén Bonetto: Eres Valle de Uco
Giuliana Buriffaza: Libum
Joanna Foster: Mater Orbis
Laly Farés: Calavera
Lala Mampel: Innamorato
Laura Manzano: Cosmos
Manuela Reina: Queen Energía
Mariana Carrazana: The ChipáPaula Ariza & Julieta Orlando: Nuestro Vermut
Notas relacionadas: Ellas están Al Mando, y lo expresan con su gastronomía en Osadía de Crear – El Triunfo de Baco
