Después de un par de años difíciles, parece que la Madre Naturaleza está de regreso y de buen humor en el hemisferio norte, con las primeras previsiones que, en su mayoría, apuntan a un retorno a cosechas de tamaño normal. Esto es lo que la industria puede esperar este otoño.
En los tres grandes países productores de Europa —que en conjunto representan alrededor de la mitad de la producción mundial de vino— la cosecha de 2025 muestra signos de un retorno a la normalidad, asumiendo que no ocurran grandes alteraciones climáticas antes de que termine la temporada de vendimia.
España: la lluvia a tiempo mejora las perspectivas a pesar de la sequía
España fue el primero de los tres en emitir cifras oficiales. Las previsiones de la asociación de cooperativas del país apuntan actualmente a volúmenes de vino y mosto entre 37.5 y 38 millones de hectolitros. Esto colocaría la producción muy por encima de la de 2024 y 2023, a pesar de múltiples problemas climáticos, incluyendo una sequía prolongada y problemas causados por la fauna silvestre. El retraso de una a dos semanas en el envero de este año ha llevado a la organización a ser cautelosa, pero parece que las lluvias en varios momentos de la temporada han impulsado el potencial de la cosecha. Sin embargo, las perspectivas de Portugal no son tan alentadoras: su Instituto da Vinha e Do Vinho proyecta solo 6.2 millones de hectolitros, un 11% menos que el año pasado y un 12% por debajo del promedio de cinco años.
Francia e Italia vuelven a la normalidad
Como es habitual, el servicio de estadísticas agrícolas de Francia, Agreste, publicó sus primeras indicaciones de cosecha a principios de agosto y muestran una notable mejora respecto a los 36.1 millones de hectolitros del año pasado. Un comienzo de verano caluroso y seco redujo la presión de las enfermedades y la ausencia de eventos climáticos significativos preparó el escenario para una cosecha potencial que oscila entre 40 y 42.5 millones de hectolitros. El crecimiento es particularmente fuerte en Borgoña, Champaña, el Valle del Loira y Charentes. En otros lugares, queda por ver qué impacto tendrá el incendio forestal que destruyó casi 17,000 hectáreas de tierra en la región de Corbières, en el sur de Francia.
Mientras tanto, Italia también parece dispuesta a volver a niveles de producción más típicos este año. Si bien la industria tiende a retrasar las estimaciones oficiales hasta un poco más avanzada la temporada, la organización agrícola Coldiretti ya ha sugerido una cosecha de alrededor de 45 millones de hectolitros. Los problemas de enfermedades se mantuvieron a raya y, según la organización, el temido impacto de los insectos invasores no se materializó. En muchas regiones productoras, los volúmenes se pronostican estables o en aumento con respecto al año pasado, aunque la disponibilidad de agua sigue siendo una preocupación en algunas áreas.
EE. UU.: las previsiones oficiales divergen de los informes de campo
En Estados Unidos, las previsiones del Departamento de Agricultura del 12 de agosto muestran un aumento marginal del 3.8% con respecto al año pasado, a 3 millones de toneladas en California (frente a 2.89 millones en 2024). En otros lugares, las variaciones regionales son más pronunciadas: el estado de Washington podría estar un 21% por debajo, mientras que Oregón y el estado de Nueva York se proyectan con un aumento del 30% y 62% respectivamente (todos los tipos de uva). Sin embargo, los informes de campo cuentan una historia diferente. La California Winegrape Growers, junto con analistas como Jon Moramarco de bw166 y Gomberg, Fredrikson & Associates, anticipan una molienda más pequeña. Moramarco señala que «algunos analistas del mercado creen que la molienda de 2025 podría ser inferior a 2.5 millones de toneladas», como resultado de la presión del mercado sobre los productores que carecen de contratos con bodegas, muchos de los cuales se han visto obligados a paralizar o remover viñedos.
Las presiones estructurales llevan a correcciones en los viñedos
A pesar de los diferentes patrones climáticos, un hilo común recorre la mayoría de los países productores: las presiones estructurales, más que la naturaleza, dictan cada vez más los volúmenes de cosecha. Cada vez más, la remoción de vides, los viñedos paralizados y la fruta no cosechada están dejando una marca visible en los balances. En su informe de julio, los corredores internacionales Ciatti comentaron que en California, «los productores se están acercando al momento en que deben decidir si continúan cultivando sus viñedos sin contrato o los paralizan. Esta última opción se está tomando en todo el estado, más que en 2024, y pondrá un techo al tonelaje que cruce la balanza en esta cosecha, independientemente del potencial del cultivo».
En toda Italia, se pide en las principales áreas de denominación que se limiten los rendimientos de la cosecha de este año, e incluso con el déficit significativo en Portugal, hay evidencia de que la fruta se dejará en las vides.
Según Paulo Amorim, presidente de ANCEVE, la asociación nacional de transportistas y exportadores de vinos y licores, «este año parece que será incluso peor que el año pasado, ya que muchos productores no podrán vender sus uvas debido a la falta de demanda, o porque se les ofrecen precios que no compensan la inversión y el trabajo en los viñedos. Este es un problema en el Douro, pero también en muchas otras regiones portuguesas».
¿Se necesitan más correcciones?
Francia muestra un panorama diferente. Más de 20,000 hectáreas han sido arrancadas desde la cosecha de 2024, principalmente en Burdeos, el Suroeste y Languedoc-Rosellón. Sin embargo, incluso con esta reducción estructural, la cosecha nacional aún parece que se alineará con el promedio de cinco años, una señal de cuán generosas han sido las condiciones de crecimiento de este año y cómo podrían haber empujado el equilibrio entre la oferta y la demanda a un territorio mucho más negativo.
La cosecha de 2025 subraya la brecha cada vez mayor entre lo que la naturaleza entrega y lo que los mercados pueden absorber. Con un clima más benigno, las correcciones estructurales y a corto plazo, como el arranque de vides, la cosecha en verde y los límites de rendimiento, han demostrado su mérito para evitar un empeoramiento del exceso de oferta. Sin embargo, dado que Europa está experimentando su peor temporada de incendios forestales registrada —más de un millón de hectáreas de tierra han ardido hasta ahora en 2025—, el papel vital que desempeñan las vides como cortafuegos naturales debe tenerse en cuenta en cualquier decisión estratégica sobre reducciones o paralización de viñedos.
Por Sharon Nagel de Vinexposium
(17) Harvest 2025: Nature rebounds but markets lag behind | LinkedIn
