Adoro el Sauvignon Blanc en sus distintas versiones, desde el varietal puro hasta las combinaciones con otras uvas blancas, donde lo «sauvage» de esta variedad se atempera o resalta las cualidades de sus compañeras.
Para celebrar el Día del Sauvignon Blanc Lagarde nos invitó a una interesante degustación conducida por su jefe enológico, Juan Roby, en la que pude apreciar la evolución del Sauvignon Blanc ya sea por origen (terruño), por forma de elaboración o por estilo, en blend con otras variedades blancas. Aquí mis notas de cata:
- Sauvignon Blanc Lagarde 2021. El vino que paso de Altas Cumbres – la ex línea entry de la bodega- a Lagarde. Las uvas provienen de Vista Flores (Tunuyán). La nariz es cítrica puro pomelo, notas claras a pasto recién cortado, muy equilibrado en boca con buena acidez, pero nada punzante. Precio sugerido: $1750
- Proyecto Hermanas Sauvignon Blanc 2021. Elaborado con uvas de La Carrera (Tupungato) en un viñedo a 1400 msnm, que se cosecharon a mediados de marzo, temprano para logar la mejor acidez. En nariz hay notas típicas de ruda y hierbas recién cortadas en boca hay textura largo de boca. Precio sugerido: $4.800.
- Proyecto Hermanas White Blend 2020. El white blend es Chardonnay y Sauvignon Blanc, el assamblage fue tomando forma cada año usando lo mejor de cada añada de viñedos propios de Gualtallary, Mayor Drummond y Perdriel. El 80% o de paso por barrica. Es un blanco que llena la boca y la refresca, en nariz tiene notas dulces, herbáceas y algo de melón y maracuyá. Precio sugerido: $4.800.
- Proyecto Hermanas White Blend 2021. Cambia el blend, que tiene Chardonnay y Sauvignon Blanc con un aporte de 16% Viognier. En nariz es dulce y floral pero la boca es marcadamente cítrica. Rico en aromas florales y delicados a frutas de carozo, como el durazno y el damasco, junto los aportes del Chardonnay (melón, piña) más la nota a hierba fresca y a pomelo dada por el Sauvignon Blanc. Precio sugerido: $4.800
