En un contexto desafiante para el sector gastronómico, Universo Vigil redobla la apuesta e impulsa la visibilidad de sus espacios consolidados. El próximo martes 8 de julio a las 20:30 h, Chipirón (Planta UNO) será el escenario de una cena exclusiva que marcará el inicio de un ciclo mensual de encuentros con destacadas bodegas del medio.
Para esta primera edición, el restaurante especializado en productos de mar recibirá a Casa de Uco, la reconocida bodega de Valle de Uco caracterizada por su enfoque sustentable y la precisión de sus ejemplares.
El valor por persona es de $38.000 pesos.
Una propuesta de maridaje sin reglas
A diferencia de los tradicionales menú de pasos estructurados, la propuesta de Chipirón y Casa de Uco busca romper el molde: los asistentes podrán probar todos los vinos con todos los platos, invitándolos a descubrir de manera lúdica sus propias combinaciones favoritas.
Pensado tanto para el público mendocino como para el turismo, el menú combinará la frescura de la materia prima de primera calidad —traída directamente desde Mar del Plata— con la complejidad de los vinos seleccionados para la noche.
Las etiquetas de la noche
Durante la velada se podrán disfrutar cuatro grandes exponentes de la bodega:
- Casa de Uco Vineyard Selection Chardonnay 2025
- El Salvaje Orgánico Rosé 2025
- Casa de Uco Vineyard Selection Cabernet Franc 2021
- Winemaker’s Blend 2020
Agendalo: Este encuentro será el primero de un ciclo mensual en Chipirón, concebido como una plataforma para visibilizar la diversidad vitivinícola de la región, abriendo las puertas tanto a proyectos boutique y pequeñas bodegas como a firmas de gran trayectoria.
Si querés conocer más sobre propuestas en restaurantes donde el vino es protagonista, seguí nuestra sección A la Carta. Te esperamos!
