La alta cocina argentina alcanzó un hito internacional histórico. En la reciente entrega de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026, organizados por la plataforma global TripAdvisor, el restaurante Fogón Asado fue coronado como el mejor restaurante de lujo del mundo (N°1 Fine Dining).
El ranking, elaborado a partir del análisis riguroso de millones de reseñas y calificaciones de viajeros internacionales durante un período de 12 meses, situó a la propuesta gastronómica porteña por encima de reconocidos salones de alta cocina de Europa, Asia y Norteamérica.
La reinvención del fogón tradicional
Ubicado en el barrio porteño de Palermo, Fogón Asado conquistó al público global mediante un formato que reinterpreta la tradición del asado criollo. Con un promedio de calificación casi perfecto (4.9 sobre 5), el establecimiento propone un menú degustación a la parrilla de entre 8 y 14 pasos. La experiencia combina cortes de carne de primera calidad, técnicas contemporáneas de cocción y maridajes con etiquetas de autor, todo desarrollado en una barra interactiva donde los comensales observan el trabajo de los especialistas frente al fuego.
«Buscamos redefinir el asado argentino elevándolo a un estándar de alta cocina, sin perder la esencia cálida y social del fuego», destacaron desde el equipo gastronómico tras la difusión de los resultados.
Un podio con impronta federal y enoturística
El impacto de la gastronomía nacional en el listado no se limitó a la capital. Argentina logró colocar tres establecimientos dentro del Top 10 global, consolidando el peso federal de su oferta y el impulso del enoturismo:
- N° 1 — Fogón Asado (Palermo, Buenos Aires): Máximo galardón por su experiencia inmersiva en torno a las brasas y la excelencia en el servicio.
- N° 6 — Abrasado (Guaymallén, Mendoza): El restaurante de Bodega Los Toneles se posicionó entre los mejores del planeta gracias a su especialización en carnes maduradas en seco y un maridaje de precisión con vinos de alta gama.
- N° 10 — El Mercado (Puerto Madero, Buenos Aires): Ubicado en el Hotel Faena, completó la presencia nacional con su propuesta de cocina criolla al horno de barro en un ambiente de cantina tradicional.
El reconocimiento internacional confirma el excelente momento que atraviesa la cadena de valor gastronómica y enológica del país, donde la trazabilidad de los productos regionales, la maestría en las brasas y la hospitalidad continúan posicionando a la Argentina como uno de los destinos enogastronómicos más atractivos del mapa global.
