El nuevo restaurante de Finca Bandini, ubicado en Las Compuertas (Luján de Cuyo) abrió sus puertas de forma «soft» (recibiendo de forma paulatina a comensales que se han enterado de la novedad). La propuesta gastronómica está a cargo del Grupo Bretta, compuesto Luciano Rudman y los chefs Pablo y Charly Torres y es exclusivamente a la parrilla.
Por el momento el restaurante es muy exclusivo, para uno 24 cubiertos máximo y está situado en el jardín de la bodega que tiene un entorno bastante particular; asentada sobre el antiguo lecho del Río Mendoza, pasan por allí cauces de agua de deshielo; mientras disfrutás del almuerzo en el pequeño restó al aire libre, escuchás el agradable sonido de la corriente.
El menú es de 3 pasos, en el primero las clásicas empanadas de carne cortada a cuchillo son acompañadas por una suave salsa de pimiento morrón dentro de un tomate (comestible); el segundo paso no es un plato, sino una multiplicidad de ellos, un tapeo riquísimo de productos de estación: berenjenas asadas bien condimentadas, hummus con poroto picantes, y una provoleta asada con un interesante topping de frutos secos, verdes y verduras asadas de estación. Como principales podés elegir entre gnochis de batata con un rico salteado de verduras, o bien el clásico ojo de bife con guarnición, y como tercera opción – que fue la que elegí- un chivo a la masa. El chivo braseado se cocina por horas en su propio jugo, y es acompañado por papines smasheados y una deliciosa salsa criolla.
Los vinos que acompañan cada plato son, a la vez, blancos y tintos, de manera que el comensal pueda elegir el que le va mejor a su paladar. Al final se sirve un particular espumoso rosé de Malbec, muy vendido en Estados Unidos. Me encantó acompañar el panqueque con dulce de leche y pintitas de chocolate con este espumante.
Precio del menú: $130.000 por persona.
Abierto de miércoles a domingo al mediodía.
A la propuesta turística, esta semana se agregó un interesante paseo por los viñedos en carritos de golf.
Callejón Peralta s/n.
Las Compuertas Luján de Cuyo. Mendoza – ARGENTINA
Tel:+54 9 261 509 2959
E: info@fincabandini.com
